Γεμιστά αυγά με τόνο

8 αυγά βρασμένα
4 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξύσμα από πορτοκάλι
1/2 κ.γ. ρίγανη
75 γ. τόνο κονσέρβα

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε και πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέρουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κρεμμιδάκι, τον άνηθο, το λεμόνι, τη ρίγανη και τον τόνο. Ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα αυγά.

Μεζές με ωμό σίλυβο του μαριανού (γαϊδουράγαθο)

Υλικά
ελιές
φέτα
ντομάτες
φρέσκα φύλλα  του γαϊδουράγαθου

Πλένετε κάλα τα φύλλα του γαϊδουράγαθου, αφαιρέσετε με ένα μαχαιράκι τις αχμηρές άκρες. Κόβετε τις ντόμάτες και τη φέτα σε κατάλληλα κομματάκια και φτιάχνετε τα ρολάκια. Κλείνετε με οδοντογλυγίδες. Από πάνω βάζετε ένα κομματάκι της ελίτσας χώρις κουκούτσι. Ο μεζές είναι έτοιμος... και νόστιμος!

Διάβάστε τι κάλο κάνει το σέλιβο του μαριανού η γαϊδουράγαθο εδώ

Σαλατα με πατατες "Λουλουδάτη"

Μια απλή και φθηνή σαλάτα με διακόσμηση που θα σας φτιάχνει κέφι

Υλικά

3 πατάτες βραστές

1 ξερό κρεμμύδι, ψυλοκομμένο

ελαιόλαδο

100 γρ κίτρινο τυρί

1 πιπεριά

αλάτι,πιπέρι

Κόβετε τις βραστές πατάτες σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι (αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε λίγο ψυλοκομμένο σκόρδο η ρίγανη, ακόμα και μαϊδανο δεν θα κάνει κάκο) και ελαιόλαδο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά. Βάζετε το μίγμα στο πιάτο και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Κόβετε την πιπεριά σε λορίδες και σχεμάτιζεται λουλούδια πάνω στη σαλάτα.

Τουρλόυ

Υλικά για 4 άτομα

½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ κιλό φρέσκα φασόλια, καθαρισμένα

1 φλιτζάνι ντομάτα, λιωμένη

1 πράσινη πιπεριά, καυτερή, ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

3 μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρές στρογγυλές φέτες

2 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

3 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές φέτες

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα φασόλια, την ντομάτα, την πιπεριά, το σκόρδο, τις μελιτζάνες, το αλάτι, το πιπέρι. Αφού σιγοβράσουν για λίγο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.

Τουρλού της τελευταίας στιγμής
Τουρλού λαχανικών με κρούστα από γιαούρτι

Μακαρονάδα με τόνο, κάππαρη και φρέσκια ντομάτα

Υλικά (για 4 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικά της αρεσκείας μας
600 γρ. τόνος απί βαζάκι
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1/2 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
100 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή, σε σκόνη (αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά, χρησιμοποιήστε πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά)
τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί
παρμεζάνα ή ανθότυρο παλαιωμένο ή κεφαλοτύρι, τριμμένα (για όσους θέλουν)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τον τόνο, προσθέτουμε την ντομάτα, την πάπρικα και την κάππαρη και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε και στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά χωρίς να τα ξεπλύνουμε. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τον τόνο, ανακατεύουμε καλά και συγχρόνως προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. Οσοι θέλουν προσθέτουν και το τριμμένο τυρί.

Από τον Χριστόφορο Πέσκια (Γαστρονόμος)

Μεζές "Χριστουγεννιάτικο δέντρο"

Ημίσκληρα τυριά (ποικιλία)
1 ματσάκι φρέσκα κλωναράκια του δεντρολίβανου
 Κόκκινο σταφύλι ή  ντοματίνια ή ελιές
 1 μεγάλο λευκό μανιτάρι

Κόψτε τα τυρία σε κύβους. Πάνω στη Χριστουγεννιάτικη κεραμική πιατέλα φτιαξτε με κύβους του τυριού τις σειρές για να σχηματίσουν το σχήμα δέντρου, χρησιμοποιώντας μια διαφορετική γεύση για κάθε γραμμή.  
Διαχωρίστε τις γραμμές του τυριού με κλωναράκια του δεντρολίβανου ή του θυμαριού και με τις σειρές των σταφυλιών. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε τα ντοματίνια η τις ελιές (Χριστουγεννιάτικη διακόσμιση). 
Για το αστέρι στην κορυφή βγάλτε τη φλούδα  από το μανιτάρι και χαράξτε με το μαχαίρι  ένα σχέδιο του αστεριού.

Σαλατα με κοτόπουλο, τυρί, καρύδια

Βραστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ,.
Βραστό αυγό 1 τεμ.,
Τυρί κίτρινο - 100 γρ.,
Καρύδια - 0,5 φλιτζάνια,
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
Άνηθο και σπόρους ροδιού
Αλάτι, πιπέρι
 
Κόβετε  βραστό στήθος κοτόπουλου, βράστο αυγό και τυρί σε κυβοτάκια. Τηγανίστε ελαφρα τα καρύδια και ψυλοκόψτε τα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, διαμορφώστε την σε σχήμα κώνου (χωνάκι παγωτού) και διακοσμήστε την με άνηθο και σπόρους του ροδιού (χριστουγεννιάτικα στολίδια).

Σαλάτα με πορτοκάλια και μανιτάρια

Πορτοκάλι - 4 τεμ,.
μανιτάρια - 500 γρ,
πιπεριά κόκκινες η με 3 χρώματα - 3 τεμ,.
τυρί κίτρινο (πικάντικο) - 300 γρ,
μαγιονέζα, μουστάρδα η ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Πλένετε και κόβετε τα πορτοκάλια στο μισό. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τη σάρκα , η οποία κόβετε σε κομμάτια. Την φλούδα χρησιμοποιείτε σαν πιατάκια για τη σαλάτα. Τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα το κίτρινο του χρυσού. Βάζετε σε ένα μπλέντερ τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τη σαρκα του πορτοκαλιού, τα κομματάκια του τυριού. Τα δουλεύετε ελαφρά στο μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα χωρίς να πολτοποιήσουμε εντελώς τα υλικά. Προσθέστε τη μαγιονέζα με λίγη μουστάρδα η απλά λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και γεμίστε τα πιατάκια του πορτοκαλιού με το μίγμα.

Άλλες συνταγές με μανιτάρια:

Ομελέτα με μανιτάρια

Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια

Πληγούρι με μανιτάρια

Μανιτάρια στο τηγάνι

Στιφάδο μα μανιτάρια

 

 

 

 

Μπρουσκέτα με ελαιόλαδο αρωματισμένο με μαστίχα

Υλικά για 4 μερίδες
8 φέτες χωριάτικο ψωμί
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου  
0,5 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουταλιάς της σούπας κρύσταλλοι Μαστίχας Χίου
Λίγο θυμάρι
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κλωναράκια βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 
Αλάτι και πιπέρι 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με τη μαστίχα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η μαστίχα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να παγώσει. Ανακατεύουμε τη ντομάτα, το αρωματισμένο με μαστίχα ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο (grill) τις φέτες του ψωμιού. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν τις τρίβουμε με σκόρδο και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο που έχουμε στο τηγάνι. Βάζουμε όσο αλάτι χρειάζεται. Γαρνίρουμε με το μίγμα της ντομάτας και με λίγο βασιλικό.
Πηγή: www.gummastic.gr

Γαλοπούλα από την Πίπα Μιντελτον (με φασκόμηλο και κρεμμύδι)

Υλικά:

250γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 πορτοκάλι (τρίμμα)

10 κλαδάκια θυμάρι– 8 τριμμένα και 2 ολόκληρα

Αλάτι, πιπέρι

1 γαλοπούλα 5 κιλών

3 φύλλα δάφνης

Ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί η νερο

Προετιμασία γέμισης

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε λίγο ελαιόλαδο. Προσφέτετε ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο και τσιγαρίζετε για 5-10 λεπτά. Προσφέτετε ένα ματσάκι φρέσκο ψυλοκομμένο φασκόμηλοκαι περίπου 140γρ ψίχα από φρέσκο ψωμί. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Μετά προσθέστε περίπου 800γρ κομμένο φρέσκο λουκάνικο, μια χούφτα κομμένα ξερά βερίκοκα και ένα χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε το μίγμα καλά και βάλτε το στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε τη γαλοπούλα.

Ποετοιμασία γαλοπούλας

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο με το τρίμμα πορτοκαλιού, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ξεκινώντας από την πλευρά του λαιμού, ξεχωρίστε προσεκτικά με τα δάχτιλά σας το δέρμα της γαλοπούλας από το κρέας (χωρίς να φτάσετε μέχρι την άκρη) και αλείψτε το αρωματισμένο βούτυρο πάνω σε κάθε στήθος και πιέστε ξανά το δέρμα πάνω στο βούτυρο να πάει παντού. Κόψτε το τριμμένο πορτοκάλι και τοποθετήστε τα κομμάτια στο εσωτερικό της γαλοπούλας μαζί με τη δάφνη και τα κλαδάκια από θυμάρι. Παντίστε τη γαλοπούλα με λίγο ελαιόλαδο και τρίψτε να πάει παντού. Βάλτε τη μισή γέμιση στο μέρος του λαιμού. Πλάστε την υπόλοπη γέμιση σε μπολάκια, τα οποία θα ψύσετε αργότερα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψύσιμο

Τοποθετήστε την γαλοπούλα σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε το κρασί (η νερό). Καλύψτε το ταψί τελέιως με αλουμινόχαρτο. Ψύστε στούς 220 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά χαμηλώστε στούς 180 και υπολογίστε 35 λεπτά για κάθε κιλό γαλοπούλας ( 5 κιλών περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά). Ανεβάστε τον φούρνο ξανά στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψύστε άλλα 30 λεπτά ώστε το δέρμα να γίνει τραγανό.

* Για να ελέγξετε εάν είναι έτοιμη η γαλοπούλα, πιέστε ένα καλαμάκι στο μπούτι. Οι χυμοί της θα πρέπει να τρέχουν διαυγείς. Μόλις ετοιμαστεί αφήστε τη να “ξεκουραστεί” χαλαρά σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο για τουλάχιστον 20 λεπτα.

Άλλες συνταγές με τη γαλοπούλα

Γαλοπούλα γεμιστή (συκωτάκια, κάστανα, κουκουνάρι)

Πηχτή με γαλοπούλα

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα μουστάρδας και αρωματικό ρύζι

Μεζές "Πιγκουίνος (ελιές, τυρί)

Υλικά:
18 μεγάλες μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
18 μεσαίου μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
1 καρότο
125 γρ μαλακό τυρί
αλάτι σκόρδο, μαϊντανό (προαιρετικά)
Πάρτε το μαλακό τυρί σκέτο η ανακατεψτε το με αλάτι, σκόρδο και βότανα. Κόψτε μια μικρή σχισμή από πάνω προς τα κάτω κατά μήκος των μεγάλων ελιές. Γεμίστε τις με το τυρί.
Συνδέστε την ελιά και το καρότο με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια  κόψτε μια μικρή τρύπα σε κάθε μια από τις μικρές ελιές. Τοποθετήστε το τριγωνικό τμήμα του καρότου στην τρύπα. Η μύτουλα είναι έτοιμη! Τοποθετήστε τη μικρή ελιά πάνω από τη μεγάλη.

Στραπατσάδα με λιαστές ντομάτες

Υλικά για 4 άτομα
6 λιαστές ντομάτες
3 κουτ. ελαιόλαδο
1 μίκρο κρεμμύδι ψυλοκομμένο
Λίγο θυμάρι (η ρίγανη)
6 αυγα
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Αφήνετε τις λιαστές ντομάτες σε ένα σουρωτήρι ώστε να στραγγίξουν από το λάδι και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Τοποθετείτε στο τηγάνι και τις λιαστές ντομάτες για 3 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αβγά με την παρμεζάνα. Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι. Ανακατεύετε τα υλικά και στη συνέχεια κατεβάζετε την ένταση της φωτιάς. Ψήσετε ακόμα 3-4 λέπτα.

*Ένα αυγό μέσου βάρους καλύπτει το 12% των ημερησίων ανάγκων σε πρωτεϊνες για τους άνδρες και το 14% για τις γυναίκες.

Αλλες συνταγές με αυγά:
Ρολό με βραστά αυγά
Καγιανάς με χόρτα
Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
Ομελέτα με μανιτάρια
Σφουγγάτο με κιμά
Πάβλοβα με φρούτα του δάσους

Σουβλάκια με ντοματίνια και κύβους φέτας

Υλικά (για 16 σουβλάκια):
 32 ντοματίνια
300 γρ. σκληρή φέτα της αρεσκείας μας (προτείνω φέτα Καλαβρύτων), σε μεσαίου μεγέθους κύβους
 τα φύλλα από 4 - 5 κλαράκια βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
1 κουτ. γλυκού ξερό θρούμπι (ή θυμάρι), τριμμένο

Βάζουμε τους κύβους φέτας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βασιλικό, το ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το θρούμπι (ή το θυμάρι). Ανακατεύουμε προσεκτικά με τα χέρια, για να μην κομματιαστούν οι κύβοι φέτας και αφήνουμε το μπολ για 10 λεπτά εκτός ψυγείου, για να αρωματιστεί το τυρί από τα μυρωδικά. Παίρνουμε 16 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκι και περνάμε εναλλάξ στο καθένα τα ντοματίνια και τα «μυρωδάτα» κυβάκια φέτας και σερβίρουμε.

ΜΩΣΑΙΚΟ ή ΣΑΛΑΜΙ (χωρίς αβγά)

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ χοντροσπασμένα

1/3 πακέτου κακάο ΙΟΝ

1 χούφτα γάλα φρέσκο

1 χούφτα κονιάκ

1 πακέτο (250γρ.) μαργαρίνη σε θερμ. δωμ.

1/4 (της συσκευασίας) άχνη ζάχαρη 

 

Εκτέλεση στο "Η μάνα του ...λόχου"

 

Βγαίνει πράγματικά πολύ νόστιμο γλυκάκι!!!

Μπουκιές με καπνιστό σολομό και κρέμα ανθότυρου

Προετοιμασία: 15΄
Υλικά (για 16 κομμάτια):
200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε 16 κομμάτια
16 μικρές φέτες από ψωμί ολικής άλεσης (ή 8 μεγαλύτερες, κομμένες στη μέση)
Για την κρέμα:
100 γρ. ανθότυρο, χτυπημένο με πιρούνι
1/3 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία:
Για την κρέμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας (ανθότυρο, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, άνηθος, αλατοπίπερο) σε ένα μπολ, ώσπου να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
Προθερμαίνουμε το γκριλ. Βάζουμε τις φέτες ψωμιού σε μια λαμαρίνα φούρνου και τις φρυγανίζουμε στο γκριλ, στο ψηλότερο ράφι του φούρνου, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά (εναλλακτικά, τις ροδίζουμε στη φρυγανιέρα).
Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε γενναιόδωρα την κάθε μία με την κρέμα ανθότυρου. Συμπληρώνουμε με 1 κομμάτι σολομού σε κάθε φέτα και σερβίρουμε.
ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ
• Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα ανθότυρου από την προηγούμενη ημέρα, χωρίς να προσθέσουμε τον άνηθο (τον ανακατεύουμε στην κρέμα την ώρα του σερβιρίσματος).
• Αντί για καπνιστό σολομό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 μικρό βαζάκι κόκκινο μπρικ (30 γρ.) ή 100 γρ. καπνιστή πέστροφα.

Aπό τη Νένα Ισμυρνόγλου (Γαστρονόμος)

Γεμιστό αβοκάντο με κρέμα “τσένταρ”

Υλικά:
1 ώριμο αβοκάντο 
3-4 φύλλα πράσινη σαλάτα 
2 ελιές για γαρνιτούρα

Υλικά γέμισης
1 φλιτζανάκι του καφέ Βραζιλιάνικα φιστίκια
1 φλιτζανάκι του καφέ ηλιόσπορους
Οι ξηροί καρποί να είναι σε νερό τρεις ώρες πριν τους χρησιμοποιήσετε
½ κόκκινη πιπεριά η μεγάλη, όχι η Φλωρίνης
½ μέτριο λεμόνι καθαρισμένο ολόκληρο
1 σκελίδι σκόρδο, αλάτι
λίγο σέληνο και φύτρα καρπούς η οσπρίων
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ‘’ταμάρι’’ θα το βρείτε σε καταστήματα υγιεινών τροφών

Παρασκευή διαβάστε και κοιτάξτε βίντεο στο omofagia.gr 

* Μυστικό: Για να μη μαυρίζει το αβοκάντο μέσα στο πιάτο που θα το βάλουμε να βάλουμε επίσης και το κουκούτσι  του.

Σαλάτα με κολοκύθα και σπανάκι

Προετοιμασία 10 λεπτά   Μαγείρεμα 20-25 λεπτά

Υλικά για 8 άτομα
 600 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
4 κρεμμύδια κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια ψωμί (με την κόρα) σε κύβους
2 κουτ. σούπας κολοκυθόσπορους
500 γρ. σπανάκι (τα τρυφερά φύλλα)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι μέλι
Για τη σαλτσα
5 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετούμε την κολοκύθα και τα κρεμμύδια σε ενα ταψί, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας μερικές φορές τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μέλι, τους κύβους του ψωμιού και τους κολοκυθόσπορους και ψήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά ακόμη. Αναμειγνύουμε τα υλικά της σάλτσας χτυπώντας τα όλα μαζί μέσα σε ένα γυάλινο βαζάκι. Bάζουμε το σπανάκι μαζί με τα χλιαρά λαχανικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, τα ανακατεύουμε γρήγορα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως.
*Εναλλακτικά, μπορούμε, αντί για κολοκύθα, να χρησιμοποιήσουμε καρότα μικρά ή και σελινόριζα.
Από to Cook Book

Σπετζοφάϊ

Υλικά για 5 άτομα
1 κιλο μοσχαρίσια λουκάνικα ΣΤΡΑΚΑ
1400 γρ. ντομάτα
800 γρ. πιπεριές πράσινες
αλατι, πιπερι

Κόβουμε το λουκάνικο σε χονδρές ροδέλες και τις πιπεριές στη μέση, αφαιρώντας τα σπόρια και το κοτσάνι. Σε λίγο λάδι τηγανίζουμε πρώτα ελαφριά το λουκάνικο  και μετά βγάζοντας το, τις πιπεριές. σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά την τριμμένη ντομάτα και λίγο πριν δέσει η σάλτσα (αν ξυνίζει πρσθέστε μισό κουταλάκι ζάχαρη), προσθέτουμε μισή κούπα λάδι, το λουκάνικο και προς το τέλος τις πιπεριές. Έτοιμο!
Αφού ετοιμάσαμε το σπετζοφάϊ μπορούμε να το σερβίρουμε και με μακαρόνια.
* ΝΙΚ.ΣΤΡΑΚΑΣ  Αγ.Δημητρίου 12Α - τηλ.2421053857 - Βολος

Τι τρώμε; Μαϊντανός

Η δυναμωτική δράση του μαϊντανού πρωτοαναφέρεται στα ρωμαϊκά χρόνια, όπου αποτελούσε αναπόσπαστο συστατικό χυμών που έπιναν Ρωμαίοι μονομάχοι. Ο μαϊντανός σήμερα θεωρείται ένα εξαιρετικό μυρωδικό και η θρεπτική του αξία συνίσταται στην περιεκτικότητά σε αντιοξειδωτικά συστατικά και των βιταμινών Α και C. Ευνοεί την πέψη των τροφών, καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου, αυξάνει τη διούρηση. * Ένα έλαιο του μαϊντανού που ονομάζεται apiole ευθύνεται για την αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και πιθανολογείται ότι σχετίζεται με διαταραχές του κύκλου στη γυναίκα, σε μεγάλες δόσεις.Υπερβολές απαγορεύονται και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού για τον ίδιο λόγο. Πηγή: www.iatronet.gr * Ο Μαϊντανός είναι τίγκα στις βιταμίνες και τη Χλωροφύλλη! Σε γεμίζει με θρεπτικά συστατικά που βοηθάνε το σώμα σου να λειτουργεί στην εντέλεια. Είναι άκρως αλκαλικός και αποτοξινωτικός και ανά θερμίδα έχει περισσότερη βιταμίνη C και σίδηρο από κάθε άλλο τρόφιμο. Και κάτι ακόμα σημαντικό: 3 γραμμάρια πρωτεΐνης που είναi σχεδόν πλήρης..! Πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό σε πολύ οικονομική τιμή, με μεγάλες συγκεντρώσεις βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τον βρίσκουμε όλο το χρόνο και μπορούμε εύκολα να τον καλλιεργήσουμε σε γλάστρες, ακόμα και στο μπαλκόνι διαμερίσματος. Μία μεγάλη μαϊντανοσαλάτα με κρεμμύδι, λεμόνι και λάδι μπορεί να μπει στη διατροφή μας και να μας γλιτώσει από ακριβές σαλάτες, ανάγκη για συμπληρώματα διατροφής αλλά και ιατρικές επισκέψεις! Πηγή:www.bletsas.gr *Η Marie de Medici, Βασίλισσα της Γαλλίας, αποτιμούσε πολύ τον μαϊντανό, γιατί την έσωζε από την κατάθλιψη και απώλεια δύναμης.

Σαλάτα με ρεβίθια, φρέσκο σκόρδο και μυρώνια

Υλικά (για 4 άτομα)
 400 γραμμάρια ρεβίθια
2 φρέσκα σκόρδα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μυρώνι ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι
100 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο Arla
100 ml ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι μουστάρδα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Χρόνος βρασίματος: 30 λεπτά

1. Σε ένα μεγάλο μπολ από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια να φουσκώσουν μέχρι το πρωί.
2. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τα βράζετε για 30 λεπτά μαζί με ένα ολόκληρο ξερό κρεμμύδι και στην συνέχεια τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν.
3. Σε ένα μικρό μιξεράκι η σε ένα μπολ με ένα σύρμα ανακατεύετε την μουστάρδα μαζί με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
4. Περιχύνετε τα ρεβίθια με το παραπάνω μείγμα και προσθέτετε τα φρέσκα σκόρδα ψιλοκομμένα, το μυρώνι και το σκληρό κίτρινο τυρί και ανακατεύετε.

Πηγή: www.arlafoods.gr