Σαλατα με πατατες "Λουλουδάτη"

Μια απλή και φθηνή σαλάτα με διακόσμηση που θα σας φτιάχνει κέφι

Υλικά

3 πατάτες βραστές

1 ξερό κρεμμύδι, ψυλοκομμένο

ελαιόλαδο

100 γρ κίτρινο τυρί

1 πιπεριά

αλάτι,πιπέρι

Κόβετε τις βραστές πατάτες σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι (αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε λίγο ψυλοκομμένο σκόρδο η ρίγανη, ακόμα και μαϊδανο δεν θα κάνει κάκο) και ελαιόλαδο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά. Βάζετε το μίγμα στο πιάτο και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Κόβετε την πιπεριά σε λορίδες και σχεμάτιζεται λουλούδια πάνω στη σαλάτα.

Σαλάτα με πορτοκάλια και μανιτάρια

Πορτοκάλι - 4 τεμ,.
μανιτάρια - 500 γρ,
πιπεριά κόκκινες η με 3 χρώματα - 3 τεμ,.
τυρί κίτρινο (πικάντικο) - 300 γρ,
μαγιονέζα, μουστάρδα η ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Πλένετε και κόβετε τα πορτοκάλια στο μισό. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τη σάρκα , η οποία κόβετε σε κομμάτια. Την φλούδα χρησιμοποιείτε σαν πιατάκια για τη σαλάτα. Τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα το κίτρινο του χρυσού. Βάζετε σε ένα μπλέντερ τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τη σαρκα του πορτοκαλιού, τα κομματάκια του τυριού. Τα δουλεύετε ελαφρά στο μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα χωρίς να πολτοποιήσουμε εντελώς τα υλικά. Προσθέστε τη μαγιονέζα με λίγη μουστάρδα η απλά λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και γεμίστε τα πιατάκια του πορτοκαλιού με το μίγμα.

Άλλες συνταγές με μανιτάρια:

Ομελέτα με μανιτάρια

Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια

Πληγούρι με μανιτάρια

Μανιτάρια στο τηγάνι

Στιφάδο μα μανιτάρια

 

 

 

 

Μπρουσκέτα με ελαιόλαδο αρωματισμένο με μαστίχα

Υλικά για 4 μερίδες
8 φέτες χωριάτικο ψωμί
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου  
0,5 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουταλιάς της σούπας κρύσταλλοι Μαστίχας Χίου
Λίγο θυμάρι
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κλωναράκια βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 
Αλάτι και πιπέρι 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με τη μαστίχα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η μαστίχα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να παγώσει. Ανακατεύουμε τη ντομάτα, το αρωματισμένο με μαστίχα ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο (grill) τις φέτες του ψωμιού. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν τις τρίβουμε με σκόρδο και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο που έχουμε στο τηγάνι. Βάζουμε όσο αλάτι χρειάζεται. Γαρνίρουμε με το μίγμα της ντομάτας και με λίγο βασιλικό.
Πηγή: www.gummastic.gr

Τι τρώμε; Μαϊντανός

Η δυναμωτική δράση του μαϊντανού πρωτοαναφέρεται στα ρωμαϊκά χρόνια, όπου αποτελούσε αναπόσπαστο συστατικό χυμών που έπιναν Ρωμαίοι μονομάχοι. Ο μαϊντανός σήμερα θεωρείται ένα εξαιρετικό μυρωδικό και η θρεπτική του αξία συνίσταται στην περιεκτικότητά σε αντιοξειδωτικά συστατικά και των βιταμινών Α και C. Ευνοεί την πέψη των τροφών, καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου, αυξάνει τη διούρηση. * Ένα έλαιο του μαϊντανού που ονομάζεται apiole ευθύνεται για την αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και πιθανολογείται ότι σχετίζεται με διαταραχές του κύκλου στη γυναίκα, σε μεγάλες δόσεις.Υπερβολές απαγορεύονται και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού για τον ίδιο λόγο. Πηγή: www.iatronet.gr * Ο Μαϊντανός είναι τίγκα στις βιταμίνες και τη Χλωροφύλλη! Σε γεμίζει με θρεπτικά συστατικά που βοηθάνε το σώμα σου να λειτουργεί στην εντέλεια. Είναι άκρως αλκαλικός και αποτοξινωτικός και ανά θερμίδα έχει περισσότερη βιταμίνη C και σίδηρο από κάθε άλλο τρόφιμο. Και κάτι ακόμα σημαντικό: 3 γραμμάρια πρωτεΐνης που είναi σχεδόν πλήρης..! Πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό σε πολύ οικονομική τιμή, με μεγάλες συγκεντρώσεις βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τον βρίσκουμε όλο το χρόνο και μπορούμε εύκολα να τον καλλιεργήσουμε σε γλάστρες, ακόμα και στο μπαλκόνι διαμερίσματος. Μία μεγάλη μαϊντανοσαλάτα με κρεμμύδι, λεμόνι και λάδι μπορεί να μπει στη διατροφή μας και να μας γλιτώσει από ακριβές σαλάτες, ανάγκη για συμπληρώματα διατροφής αλλά και ιατρικές επισκέψεις! Πηγή:www.bletsas.gr *Η Marie de Medici, Βασίλισσα της Γαλλίας, αποτιμούσε πολύ τον μαϊντανό, γιατί την έσωζε από την κατάθλιψη και απώλεια δύναμης.