27 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα!

Εύκολο Χριστουγενιάτικο δεντράκι - πίτα!
Υλικά
Σουβλακόπιτες
Μπατονέτες- κρακεράκια
½ φλιτζάνι φιλαδέλφεια
2 κ.γ ψιλοκομμένο μαϊντανό
¼ κ.γ σκόρδο, πιπέρι 
¼ φλιτζάνι πολύ ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
Κόψτε κάθε πίτα σε 8 φέτες. Τοποθετήστε την μισή μπατονέτα στο κέντρο του κάτω μέρος της πίτας για να σχηματίσουμε τον «κορμό του δέντρου». Φτιάξτε τη μείγμα με τυρί, απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μείγματος πάνω σε κάθε πίτα. Τοποθετείστε την πιπεριά. Εάν είναι επιθυμητό, καλύψτε και καταψύξτε μέχρι και 8 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Πηγή: http://syntagesgiapaidia.blogspot.gr

Αλοιφή με φύλλα ελιάς

Μια πρωτότυπη συνταγή με φύλλα ελιάς που βρήκα  ΕΔΩ: Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους: Μια πρωτότυπη βρώσιμη πομάδα (αλοιφή) με φύλλα ελιάς

Υλικά:
15 φύλλα ελιάς πολύ τρυφερά (από αροδαμό , νεαρό βλαστάρι)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές πούδρα αμυγδάλου
3 μεγάλα φυλλαράκια δυόσμου
1-2 κουταλιές ξύδι από κρασί
½ κουταλάκι μέλι
Αλάτι

Επιδόρπιο με φρόυτα - ιδέες για πάρτυ

Γεμιστά αυγά με τόνο

8 αυγά βρασμένα
4 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξύσμα από πορτοκάλι
1/2 κ.γ. ρίγανη
75 γ. τόνο κονσέρβα

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε και πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέρουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κρεμμιδάκι, τον άνηθο, το λεμόνι, τη ρίγανη και τον τόνο. Ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα αυγά.

Μπαλάκια

Υλικά
200γ φέτα
9 ελιές
άνιθος ψυλοκομμένος

Βαζουμε φέτα και άνιθο σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε το μείγμα, πλάθουμε τα μπαλάκια και βάζουμε μέσα μία ελίτσα.
*Μπορείτε να προσθέρετε και σκορδάκι αν σας άρεσει.


 

Μεζές με ωμό σίλυβο του μαριανού (γαϊδουράγαθο)

Υλικά
ελιές
φέτα
ντομάτες
φρέσκα φύλλα  του γαϊδουράγαθου

Πλένετε κάλα τα φύλλα του γαϊδουράγαθου, αφαιρέσετε με ένα μαχαιράκι τις αχμηρές άκρες. Κόβετε τις ντόμάτες και τη φέτα σε κατάλληλα κομματάκια και φτιάχνετε τα ρολάκια. Κλείνετε με οδοντογλυγίδες. Από πάνω βάζετε ένα κομματάκι της ελίτσας χώρις κουκούτσι. Ο μεζές είναι έτοιμος... και νόστιμος!

Διάβάστε τι κάλο κάνει το σέλιβο του μαριανού η γαϊδουράγαθο εδώ

Μπουκιές με καπνιστό σολομό και κρέμα ανθότυρου

Προετοιμασία: 15΄
Υλικά (για 16 κομμάτια):
200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε 16 κομμάτια
16 μικρές φέτες από ψωμί ολικής άλεσης (ή 8 μεγαλύτερες, κομμένες στη μέση)
Για την κρέμα:
100 γρ. ανθότυρο, χτυπημένο με πιρούνι
1/3 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία:
Για την κρέμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας (ανθότυρο, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, άνηθος, αλατοπίπερο) σε ένα μπολ, ώσπου να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
Προθερμαίνουμε το γκριλ. Βάζουμε τις φέτες ψωμιού σε μια λαμαρίνα φούρνου και τις φρυγανίζουμε στο γκριλ, στο ψηλότερο ράφι του φούρνου, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά (εναλλακτικά, τις ροδίζουμε στη φρυγανιέρα).
Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε γενναιόδωρα την κάθε μία με την κρέμα ανθότυρου. Συμπληρώνουμε με 1 κομμάτι σολομού σε κάθε φέτα και σερβίρουμε.
ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ
• Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα ανθότυρου από την προηγούμενη ημέρα, χωρίς να προσθέσουμε τον άνηθο (τον ανακατεύουμε στην κρέμα την ώρα του σερβιρίσματος).
• Αντί για καπνιστό σολομό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 μικρό βαζάκι κόκκινο μπρικ (30 γρ.) ή 100 γρ. καπνιστή πέστροφα.

Aπό τη Νένα Ισμυρνόγλου (Γαστρονόμος)

Μίνι κρύα "γεμιστά" με τυρί

Υλικά για 4 άτομα

Για 20 ντοματίνια τσέρι:
100 γραμμ. φρέσκο κατσικίσιο λευκό τυρί
15 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
2 κ. καφέ κουκουνάρια
αλάτι και πιπέρι

Για 1 σέλινο-σέλερι (200-250 γραμμ.):
100 γραμμ. πιπεράτη φέτα
1 κ. σούπας φρέσκο κόλιαντρο ή βασιλικό, ψιλοκομμένο
½ κ. καφέ πιπέρι καγιέν
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. καφέ πάπρικα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Κόβετε τα ντοματίνια όπως τις ντομάτες για τα γεμιστά και αδειάζετε την ψίχα τους με το κουταλάκι του εσπρέσο. Τα αφήνετε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Ψιλοκόβετε τον δυόσμο και τα κουκουνάρια στο μπλέντερ, προσθέτετε το κατσικίσιο τυρί και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε τα ντοματίνια, τα σκεπάζετε με το «καπάκι» τους και τα βάζετε σε μια πιατέλα. Κόβετε τη βάση που συγκρατεί ενωμένα τα κλωνάρια του σέλινου-σέλερι και αφαιρείτε τα φύλλα στην κορυφή του. Τεμαχίζετε το κάθε κλωνάρι, έτσι που να σχηματιστούν 20 «βαρκούλες» μήκους 3 εκ., όσο το δυνατόν πιο όμορφα κομμένες. Ρίχνετε όλα τα υλικά, εκτός από την πάπρικα, στο μπλέντερ, και τα πολτοποιείτε. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις «βαρκούλες» και τις πασπαλίζετε με την πάπρικα. Τις τοποθετείτε στην ίδια πιατέλα, εναλλάξ με τα ντοματίνια.
Πηγή: της Θάλειας Τσιχλάκη ( ΒΗΜagazino)