3 μπανανές (500γρ.)
100γρ. σοκολάτα
150γρ. καρύδια
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ημερα του Βαλεντινου. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ημερα του Βαλεντινου. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Ισπανικό κόκκινο κρασάτο λάχανο
Προετοιμασία: 10΄, Μαγειρέμα: 1 ώρα
Υλικά:
1 λάχανο κόκκινο (περίπου 1 κιλό)
250 ml κόκκινο φρέσκο κρασί (Ριόχα ισπανικό ή Νεμέα ή Ξινόμαυρο)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
75 γρ. σταφίδες ξανθές
75 γρ. κουκουνάρια καβουρντισμένα
αλάτι, πιπέρι
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κρασί. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το πλένουμε. Το τσιγαρίζουμε για 30 δευτερόλεπτα με το λάδι σε βαριά κατσαρόλα. Σβήνουμε με το κρασί και τις σταφίδες.Προσθέτουμε τα κουκουνάρια, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο κρασί ή νερό. Μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τσιγάρισμα ή 1/2 ξινόμηλο σε κύβους προς το τέλος.
Διακόσμηση για την ημέρα των ερωτευμένων:
Τζατζίκι σε αγγουράκια γεμιστά με κρέμα σκόρδου
Προετοιμασία: 20΄
Υλικά (για 4 άτομα):
2 αγγούρια (κατά προτίμηση βιολογικά)1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φλιτζ. τσαγιού ξινομυζήθρα ή κατίκι
1/2 φλιτζ. τσαγιού παξιμάδια λαδιού, χοντροκοπανισμένα
1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου
1/2 φλιτζ. άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) ψιλοκομμένος
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πλένουμε τα αγγούρια, αλλά δεν τα καθαρίζουμε. Τα σκουπίζουμε καλά, κόβουμε και πετάμε τις άκρες. Τα κόβουμε σε ροδέλες των 4 - 5 εκ. και με ένα μικρό κουταλάκι αδειάζουμε τα σπόρια από μέσα αφήνοντας όμως τον πάτο, έτσι ώστε να μπορούμε να τα γεμίσουμε.
Κρέμα σκόρδου: Καθαρίζουμε τις σκελίδες από ένα κεφάλι σκόρδο και τις βάζουμε να βράσουν με νερό (το οποίο θα πρέπει ίσα-ίσα να σκεπάζει το σκόρδο). Μόλις μαλακώσει το σκόρδο, το στραγγίζουμε καλά και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ρίγανη ξερή. Αδειάζουμε το μείγμα σε γυάλινο βαζάκι, το καλύπτουμε μέχρι το χείλος με ελαιόλαδο και το διατηρούμε στο ψυγείο για 10 μέρες.
Γέμιση: Σε ένα μπολ ενώνουμε το γιαούρτι, το τυρί, την κρέμα σκόρδου, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και το κοπανισμένο παξιμάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τις ροδέλες αγγουριού και στολίζουμε με κλωναράκια άνηθου. Περιχύνουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.
Από τη Ντίνα Νικολάου (Γαστρονόμος)
Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος
Ρομαντική διακόσμηση για την ημερα του Βαλεντίνου - καραβάκι
Ζυμαρικά με μπρόκολο, μπούκοβο και φέτα
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄, Χρόνος μαγειρέματος: 15΄
Υλικά (για 4 άτομα):
500 γρ. ορεκιέτε (ζυμαρικά, αυτάκια)
500 γρ. μπρόκολο
2 σκελίδες σκόρδου
1 κουτ. σούπας μπούκοβο
1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1½ φλιτζ. τσαγιού τρίμματα φέτας
ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Καθαρίζουμε το μπρόκολο, κόβουμε τα κοτσάνια σε κύβους και χωρίζουμε τα μπουκετάκια. Τα πλένουμε καλά και τα ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει. Με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό ώστε να σταματήσει ο βρασμός. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι. Στο νερό που βράσαμε το μπρόκολο ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Εν τω μεταξύ, σε φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μπούκοβο, το σκόρδο και το ζεματισμένο μπρόκολο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και τα αφήνουμε για 1 - 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου(Γαστρονόμος)
Φωτογραφίες: Studio M.Com / L. Mentzos
Και μιά ιδέα για διακόσμηση - λουλουδάκι-ντοματάκι. Η Ημέρα των ερωτευμένων έρχεται!
Απλή πράσινη σαλάτα
Υλικά:
2 σγουρές πράσινες σαλάτες
2 μαρούλια
1 ματσάκι ρόκα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
1 ντομάτα
Για τη σως:
Χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλάκι μέλι
Ξύδι μπαλσάμικο
Λάδι (ελαιόλαδο)
Αλάτι
Πλένουμε καλά και κόβουμε τη σαλάτα μας, τα κρεμμυδάκια και τη ρόκα και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ (τα ανακατεύουμε καλά και στραγγίζουμε τα πολλά νερά). Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά της σως και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Τέλος βάζουμε διακόσμηση (καρδούλα-ντομάτα).
Φέτες γλαύκου (σφυρίδας) στο φούρνο
Υλικά για 4 άτομα
4 φέτες γλαύκου (ή σφυρίδα)
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτά φετάκια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα αντικολλητικό ταψί ή, αν δεν έχουμε, σε ένα κοινό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε τις φέτες του γλαύκου, περιχύνουμε καθεμία με 1/2 κουτ. σούπας λάδι, μοιράζουμε από πάνω τις φετούλες σκόρδου και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου (στο δεύτερο ράφι από πάνω) για 10 - 12 λεπτά ανάλογα και με το πάχος των φετών. Σερβίρουμε τις φέτες του ψαριού στα πιάτα, βάζουμε την σάλτσα (της προτίμησής σας) σε μπολάκι ώστε να πάρουμε όσο θέλουμε στο πιάτο μας και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και χωριάτικο προζυμένιο ψωμί.
Μια καρδούλα –ντοματούλα θα είναι κατάλληλη διακόσμηση για την ημέρα ερωτευμένων
Ρολό με μερέντα
Για το παντεσπάνι:
4 αυγά
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. νερό βρύσης
λαδόκολα
μερέντα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι με το μίξερ για λίγα λεπτά. Παίρνουμε ένα ταψί παραλληλόγραμο περίπου 50Χ25, το βουτυρώνουμε και βάζουμε από πάνω τη λαδόκολα, να κολλήσει στο ταψί.Ρίχνουμε το μείγμα και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, αφού πρώτα τον προθερμάνουμε στους 180° (μόνο αντιστάσεις).Το αφήνουμε για 20' για να ψηθεί. Μόλις το βγάλουμε, το αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα και το ξεκολλάμε.Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με μερέντα και το τυλίγουμε μαζί με την πετσέτα για να γίνει ρολό. το βάζουμε σε μια πιατέλα και το πασπαλίζουμε με άχνη.
Για την γιορτή των ερωτευμένων μπορείτε να κάνετε μια άλλη διακόσμηση:
Γαριδόσουπα
Κάθε μέρα μπορεί να είναι μέρα των ερωτευμένων αρκεί να το θές.... φτιάξε μια καρδούλα απο τις γαρίδες !Υλικά:
1 ½ κιλό γαρίδες
6-7 ποτήρια νερό
1½ ποτήρι νερού κρασί άσπρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 -3 κλωναράκια μαϊντανό
0,2- 0,5γρ σαφράν
1 κουταλιά σούπας τριμμένο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1 1/2 ποτήρια ρύζι γλασέ για σούπες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
χυμό 1 λεμονιού
Πλένουμε καλά τις γαρίδες. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το κρασί, τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια ολόκληρα καθαρισμένα, το μαϊντανό, το θυμάρι, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Τα βράζουμε για 10 λεπτά.Περνάμε το ζουμί από λεπτό σουρωτήρι,καθαρίζουμε τις γαρίδες. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ρύζι και τη ξαναβάζουμε να βράσει για 15 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαριδούλες. Αν θέλουμε, ψιλοκόβουμε τα βρασμένα χορταρικά και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και σαφράν. Βράζουμε τη σούπα για 2 - 3 λεπτά ακόμη και τη σερβίρουμε καυτή.
Πηγή:www.gourmed.gr
Μπισκοτάκια-καρδούλες
Υλικά:
1 ολοκληρο αυγο και 2 κροκοι
150 γρ. βουτυρο
300 γρ. αλευρι
150 γρ. ζαχαρη
ξυσμα λεμονιου
λιγο λικερ της αρεσκειας σας
200 γρ. μαρμελαδα φραουλα, μια πρεζα αλατι
Σε μια λεκανη ριχνετε το αλευρι, τη ζαχαρη, το ξυσμα λεμονιου, το αλατι και τα αβγα.Αφου δουλεψετε καλα το μειγμα, ανοιγετε φυλλο με παχος γυρω στα 7-8 χιλιοστα και με μια μεγαλη κουπ-πατ σε σχημα καρδιας κοβετε καρδιες σε ζυγο αριθμο.Στις μισες απο αυτες, κοβετε με μια μικροτερη κουπ-πατ (η με το μαχαιρακι)μια μικροτερη καρδια στο κεντρο τους ωστε να σας προκυψουν σκελετοι καρδιας. Βάζετε από ένα μικρό μπαλάκι μαρμελαδα στις ολοκληρες καρδιες, στο κέντρο τους. Βαζετε πανω τους τις κομμενες, ωστε να φαινεται στο κεντρο μια καρδουλα απο μαρμελαδα. Φροντίζετε να κολλήσουν μεταξύ τους με τη μαρμελάδα.Τις βαζετε σε μια λαμαρινα καλυμμενη με χαρτί ψησιματος και τις ψηνετε σε ζεστο φουρνο το πολυ για 7 λεπτα. Μπορείτε να τις πασπαλίζετε απο πάνω ελαφρώς με ζάχαρη άχνη.Aν δεν έχετε ζάχαρη άχνη, μπορείτε να χτυπήσετε την κανονική ζάχαρη στην μουλινέτα για λίγο και να κάνετε τη δουλειά σας!.
Παστίτσιο με λεπτές φετες από ψαρονέφρι και κρεμα γιαουρτιού
Και μια ιδέα για για την ημέρα των ερωτευμένων:
Προετοιμασία + Αναμονή:περίπου 45΄, Ψήσιμο:περίπου 40΄
Υλικά (για 8 άτομα):
1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
300 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 ψαρονέφρι των 700 γρ. περίπου ή 2 μικρότερα (ζητάμε από τον χασάπη να μας το καθαρίσει καλά)
60 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας για το πυρέξ
2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1½ κουτ. γλυκού σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι ή τριμμένοι σε μύλο μπαχαρικών
ελάχιστο γαρίφαλο, σε σκόνη
τα φύλλα από 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
150 ml δυνατό κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
Για την κρέμα γιαουρτιού:
20 ml ελαιόλαδο
500 γρ. γιαούρτι αγελαδινό με 2% λιπαρά
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
αλάτι, πιπέρι
Τυλίγουμε το ψαρονέφρι σε διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά, ώστε να παγώσει κάπως και να κόβεται ευκολότερα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε φετάκια λεπτά σαν τσιπς. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα 40 ml από το λάδι και, όταν ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα φετάκια κρέατος. Ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη σπάτουλα, για να μην κομματιαστούν. Οταν το κρεμμύδι μαλακώσει και το κρέας αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το γαρίφαλο και τους τριμμένους σπόρους μάραθου. Ανακατεύουμε και, όταν μοσχομυρίσουν, τα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αλλά πριν στεγνώσει το κρέας, έπειτα από περίπου 5 λεπτά, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρονάκια 1 - 2 λεπτά λιγότερο απ' ό,τι προβλέπουν οι οδηγίες πάνω στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Τα ραντίζουμε με 2 κουτ. σούπας από το λάδι, προσθέτουμε το ανθότυρο και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.Αλείφουμε το πυρέξ με τη 1 κουτ. σούπας λάδι και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά. Απλώνουμε το μισό μείγμα μακαρονιών - ανθότυρου, τα ισιώνουμε με ένα κουτάλι και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το κρέας με τα κρεμμύδια. Στρώνουμε και το υπόλοιπο μείγμα μακαρονιών - ανθότυρου.
Κρέμα γιαουρτιού: Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο σε μια λεκανίτσα, αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μακαρονάκια. Ψήνουμε το παστίτσιο μέχρι να κάνει μια κρούστα στην επιφάνεια, γύρω στα 40 λεπτά.
Από την Εύη Βουτσινά (Γαστρονόμος)
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Ρομαντική ομελέτα
Υλικά για 2 άτομα:2 λουκάνικα φρανκφούρτης
2 φρέσκα αυγά
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Ρομαντική ομελέτα - 2 - εδώ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)