Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κουκουναρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κουκουναρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τι τρώμε; Δυόσμος (μέντα)


Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη, η Μέντα η πιπερώδης (Mentha piperita), η πράσινη μέντα , κοινώς δυόσμος(Mentha viridis), η μέντα η πουλέγιος (Mentha pulegium), κοινή ονομασία φλισκούνι. Χρησιμοποιούνται τα άνθη της μέντας και τα φρέσκα φύλλα της.
Η μέντα έχει αντισπασμωδικές, αντιεμετικές, αντισηπτικές ιδιότητες, βοηθά στη χώνεψη και είναι καταπραϋντική στο κοινό κρυολόγημα και το βήχα. Έχει ευεργετικές ιδιότητες στους κολικούς, στην κολίτιδα. Λέγεται ότι η μέντα δεν πρέπει να λαμβάνεται από μητέρες που θηλάζουν γιατί σταματά το γάλα. Κατά αυτήν την έννοια μπορεί να βοηθά και στην αποκοπή του. Το λάδι της μέντας είναι κατά των νευραλγιών και των πονοκεφάλων (στρες, αϋπνία, άγχος, ξενύχτι).Το μεντόλ είναι συστατικό του λαδιού της μέντας. Χρησιμοποιείται τοπικά ως αναλγητικό σε περιπτώσεις νευραλγίας, πονοκεφάλων ισχιαλγίας. Έχει αντισηπτική δράση. Η πράσινη μέντα, δηλαδή ο δυόσμος, βοηθά στις δερματικές παθήσεις. Φρέσκα φύλλα δυόσμου σε κομπρέσες βοηθούν στην καταπολέμηση του πονοκεφάλου. Τσάι δυόσμου, τονώνει σε περιπτώσεις κούρασης, έχει αντιεμετική δράση, ενώ εξωτερικά τα φύλλα του δυόσμου καταπραΰνουν με εντριβές τους ρευματικούς πόνους. Το φλισκούνι, η πουλέγιος μέντα, συνιστάται κατά του εμετού, και ρυθμίζει την έμμηνο ρύση. Αρωματίζει το νερό του μπάνιου για χαλάρωση.
Πηγή: www.ert.gr

Πίτσα με σύκα, προσούτο και σπανάκι


Υλικά για 8-10 άτομα
8 σύκα, κομμένα στα τέσσερα
250 γραμμ. προσούτο
140 γραμμ. μοτσαρέλα, σε ροδέλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
500 γραμμ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κουκουνάρι
αλάτι και πιπέρι

Για τη ζύμη:
500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
250 ml χλιαρό νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.κ. αλάτι

Διαλύετε τη μαγιά στο νερό και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι, λίγο λίγο. Ανακατεύετε ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη. Τη δουλεύετε και σχηματίζετε μια μπάλα. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα. Τη δουλεύετε λίγο ακόμη και την αφήνετε άλλα 30 λεπτά. Απλώνετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, παραλληλόγραμμο λαδωμένο ταψί. Τρίβετε το σπανάκι με λίγο αλάτι και το αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Σοτάρετε το κρεμμυδάκι σε λίγο ελαιόλαδο και, όταν σοταριστεί, προσθέτετε το σπανάκι και το γυρίζετε για 1-2 λεπτά στο ζεστό τηγάνι. Απλώνετε τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι στη ζύμη. Μοιράζετε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα, το προσούτο και τέλος τα σύκα και πασπαλίζετε με το κουκουνάρι. Ψήνετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230οC, για 20 λεπτά.

Από τη Θάλειας Τσιχλάκη (ΒΗΜagazino)