Ανατολίτικη σαλάτα ζεστής φακής

Υλικά για 4 άτομα

300 γρ. φακές, βρασμένες
2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια ή κρεμμύδια κοκκάρι
ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
10 κλωστές σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (αν δεν βρείτε φρέσκο, βάλτε 1-2 κουτ. σούπας ξερό)
1/2 κουτ. γλυκού σκόνη κύμινου ή ρας ελ χανούτ ή μπαχαράτ (τα δύο τελευταία είναι μείγματα μπαχαρικών, τα βρίσκουμε σε ενημερωμένα μπαχαράδικα)
αλατοπίπερο

Διαδικασία

Καλό είναι να βράσουν οι φακές σε κοτόζουμο και να κρατάνε. Θα τις ανακατέψουμε ζεστές με τα υπόλοιπα υλικά. Το χειμώνα θα προσθέσουμε κυβάκια ξινόμηλου και το καλοκαίρι ντομάτας. Συνοδεύει ιδανικά καπνιστό σολομό. Λίγο ξινό γιαούρτι κάνει καλό και δένει το όλον.

Από τον Αλέξανδρο Γιώτη(Περιοδικό Κ)