Πικάντικη σούπα με φακές και καρότα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• 2 κ. σ. ελαιόλαδο

• 2 κ. γλ. κύμινο (σπόρους)

• 1 κ. γλ. μπούκοβο

• 600 γραμμ. καρότα χοντροτριμμένα

• 140 γραμμ. φακές μέτριες

• 1 lt ζωμός λαχανικών

• 150 ml γάλα

• 4 κ.σ. γιαούρτι

• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κύμινο και το μπούκοβο για 1΄. Προσθέτετε τα καρότα, τις φακές, τον ζωμό και το γάλα και τα αφήνετε να βράσουν για 15΄-20΄ ώσπου να μαλακώσουν οι φακές. Κρατάτε τέσσερις κουταλιές στην άκρη και περνάτε την υπόλοιπη σούπα από το μπλέντερ. Σερβίρετε με μία κουταλιά γιαούρτι, λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τις φακές με τα καρότα που κρατήσατε στην άκρη.

Από το ΒΗΜΑDECO