11 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα!

Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, torrone, truffles με λίγες θερμίδες!!! Καταπληκτικές συνταγές! ΕΔΩ

Κουραμπιέδες με ελαιόλαδο

Υλικά για 50-60 κομμάτια
2 κούπες ελαιόλαδο
4-5 φλιτζάνια αλεύρι
3 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2-3 βανίλιες
1 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα
Λίγο λεμόνι
Λίγο τσίπουρο

Xτυπάτε στο μίξερ το λεμόνι, το λάδι, τις βανίλιες και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε τα αμύγδαλα καβουρντισμένα, και κατά προτίμηση μη ξεφλουδισμένα, και ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα ή με το χέρι σας. Στη συνέχεια, ρίχνετε τμηματικά το αλεύρι, μέχρι η ζύμη να γίνει σφιχτή. Πλάθετε τους κουραμπιέδες σε σχήμα τελικού σίγμα ή σε ό,τι σχήμα θέλετε. Tους τοποθετείτε σε ταψιά που έχετε λαδώσει και τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Mόλις τους βγάλετε από το φούρνο, τους αφήνετε να κρυώσουν λίγο, τους ραντίζετε με τσίπουρο και τους πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.Aλήθεια, έχετε δοκιμάσει κουραμπιέδες με ελαιόλαδο; Eίναι υπέροχοι και πιο υγιεινοί από τους συνηθισμένους, με το βούτυρο. Έτσι τους φτιάχνουν στο Λεβίδι, το οποίο είναι γνωστό για τα υπέροχα σπιτικά γλυκά του.

Από την κ. Xριστίνα Kαρούτζου, που ζει στο χωριό Bλαχέρνα, κοντά στο Λεβίδι.
Πηγή www.vita.gr

Τα Χριστουγεννα ερχονται! Κουραμπιεδες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΚΙΛΑ
600 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
200 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1.200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο
50 ml ρούμι
200 γραμμ. αμύγδαλα, λευκά, χοντροκομμένα και καβουρδισμένα
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τα 200 γραμμ. ζάχαρη άχνη για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και το μείγμα να γίνει υδαρές. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, το ρούμι και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στρογγυλούς με διάμετρο 3 εκ. και τους ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφού κρυώσουν πολύ καλά, τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Απο τον Φώτη Χρυσανθίδη (ΒΗΜΑgourmet)