Μπριάμ φούρνου με μοσχαρίσιο λουκάνικο

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. Μοσχαρίσιο Λουκάνικο ΣΤΡΑΚΑ
150 γρ. φέτα
250 γρ. φασολάκια στρογγυλά
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
3 πατάτες
4 ντομάτες ώριμες για σάλτσα
1 κρεμμύδι
½ ματσάκι μαιντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες για σάλτσα. Καθαρίζουμε τα φασολάκια .Τα βάζουμε λίγο με το χυμό μιας ντομάτας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβουμε σε κύβους τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Σε μια γάστρα η σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο βάζουμε τα φασολάκια, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα προσθέτοντας λίγο νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε κομματάκια το λουκάνικο και τη φέτα.

Πηγή www.strakas.gr